Diese Studie untersucht die besten Städte für Vegetarier, indem sie die Abweichung der Kosten für Gemüse sowie die Verfügbarkeit und Bewertung ihrer Restaurants betrachtet.
Bei Nestpick ist es unsere Aufgabe, Neuankömmlingen die Umstellung auf eine neue Stadt zu erleichtern. Wir wissen zwar, dass jeder aus individuellen Gründen umzieht und seine eigenen Herausforderungen erlebt, aber ein Hauptargument, das von einigen genannt wird, sind die vegetarischen Angebote. Da pflanzliche Gerichte immer beliebter werden, sei es aus ökologischen, gesundheitlichen oder ethischen Gründen, wollen vor allem junge Leute sichergehen, dass ihre Stadt ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht wird. Daher haben wir uns entschlossen, einen Index zusammenzustellen, der anhand von Daten ein Ranking der besten Städte für Vegetarier erstellt, um einerseits denjenigen, die ihr vegetarisches Leben im Ausland fortsetzen wollen, bei der Auswahl der richtigen Stadt zu helfen und andererseits aufzuzeigen, welche Metropolen sich am besten um ihre vegetarische Bevölkerung kümmern.
Wir begannen damit, aus einer Liste von 200 Städten die 75 besten herauszufiltern, die sowohl beliebte Ziele für einen Umzug sind als auch einen guten Ruf bei Vegetariern haben. Als nächstes haben wir überlegt, welche Faktoren für Vegetarier am wichtigsten sind, um ein glückliches und gesundes Leben zu führen. Erschwingliche Grundnahrungsmittel wie Obst und Gemüse sind essentiell, während pflanzliches Eiweiß für eine ausgewogene Ernährung von grundlegender Bedeutung ist. Daher untersuchten wir zunächst die Kosten für diese drei Lebensmittelgruppen, einschließlich der Einkaufsparität und der relativen Erschwinglichkeit für die Einwohner vor Ort.
Hausmannskost ist für Vegetarier seit langem wichtig, vor allem während der letzten 12 Monate, in denen die Pandemie zu einem Stillstand geführt hat, aber vor und nach der Pandemie sind pflanzliche Restaurants in vielen Großstädten nicht nur weit verbreitet, sondern in einigen werden sie sogar als die am besten bewerteten Lokale überhaupt angesehen. Um dies zu quantifizieren, haben wir den Prozentsatz und die Anzahl der vegetarischen Restaurants in jeder Stadt, den durchschnittlichen Rang der Top 10 vegetarischen Restaurants und den Anteil der Restaurants mit veganen Optionen ermittelt. Da die vegetarische Gemeinschaft für viele, die vielleicht ins Ausland ziehen wollen, wichtig ist, haben wir uns schließlich vegetarische Festivals angesehen, die zeigen, ob eine Stadt die Extrameile für ihre vegetarischen Bewohner und Besucher geht.
"Da immer mehr Menschen ihren Fleischkonsum reduzieren wollen, müssen Städte mit einem vielfältigen vegetarischen Angebot auf diese Bedürfnisse eingehen, wenn sie junge Talente anziehen wollen, insbesondere Millennials, Gen Z und die noch jüngeren Generationen, die noch kommen", kommentiert Omer Kucukdere, Gründer und CEO von Nestpick. "Wir hoffen, dass dieser Index Vegetarier, die ins Ausland ziehen wollen, dazu inspirieren kann, die richtige Stadt für ihre Bedürfnisse auszuwählen, oder sogar Reiseziel-Ideen für diejenigen bieten kann, die auf der Suche nach den besten pflanzenbasierten gastronomischen Spots sind. Während es zweifellos unzählige Städte auf der ganzen Welt gibt, die ein wahnsinnig gutes Angebot für Vegetarier bieten, die aber mangels verfügbarer Daten nicht in diesem Index enthalten sind, glauben wir, dass diese Auswahlliste ein hervorragendes Sprungbrett für Vegetarier bietet, die ins Ausland ziehen möchten."
Der endgültige Index bewertet jede Stadt auf einer Skala mit dem Höchstwert von 100 Punkten. Je höher die Punktzahl, desto besser ist die Stadt für Vegetarier. Das Standard-Ranking ist die Gesamtpunktzahl. Jede Spalte ist vom höchsten zum niedrigsten Wert filterbar.
| Erschwinglichkeit | Restaurants | Ereignisse | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| # | Stadt | Land | Gesamt | |||||||||
Der Vegetarier-Städte-Index bewertet die Verfügbarkeit von vegetarischen und veganen Restaurants und Veranstaltungen sowie das Preisniveau von vegetarischen Lebensmitteln in Supermärkten und Restaurants.
Auswahl der Städte
Die Städte, die in diese Studie einbezogen wurden, wurden aus einer Liste von 200 Städten ausgewählt - beginnend mit Hauptstädten und größeren Bevölkerungszentren - und es wurden Städte hinzugefügt, die in den Medien für ihren vegetarischen Lebensstil oder für die Ausrichtung bemerkenswerter vegetarischer Lebensmittelveranstaltungen Aufmerksamkeit erhalten haben. Städte, für die keine verlässlichen Informationen verfügbar waren, wurden entfernt, was zu einem Index von 75 Städten führte.
Faktoren und Punktevergabe
Die Studie berücksichtigt drei große Kategorien mit den folgenden Faktoren, die eine Stadt für Vegetarier attraktiv machen: Erschwinglichkeit: Lokale Erschwinglichkeit von Obst und Gemüse (durchschnittliche prozentuale Abweichung); lokale Erschwinglichkeit von Eiweiß (durchschnittliche prozentuale Abweichung); Gesamtpreisniveau (durchschnittliche prozentuale Abweichung); Preisniveau von vegetarischen Restaurants (Punktzahl). Restaurants: Anzahl der vegetarierfreundlichen Restaurants (Punktzahl); Durchschnittlicher Rang der Top 10 vegetarischen Restaurants (Punktzahl); Vegetarierfreundliche Restaurants (% aller Restaurants); Veganerfreundliche Restaurants (% aller Restaurants). Veranstaltungen: Vegetarische Veranstaltungen und Festivals (Punktzahl).
Die Faktoren werden entweder als Punktzahlen oder als Preisabweichungen dargestellt. Jeder bewertete Faktor besteht aus einem oder mehreren Indikatoren, die bewertet und gemittelt wurden. Die Gleichung für die Punktevergabe lautet wie folgt:
z-Punktzahl = x - Mittelwert(X)Standardabweichung(X), kurz x - μσ
Die Daten werden auf einer Skala von [10-100] normalisiert, wobei 100 der beste Wert ist. Je höher die Punktzahl ist, desto besser schneidet das Land also bei diesem Faktor im Vergleich zu den anderen Ländern im Index ab. Die verwendete Formel ist eine Min-Max-Normalisierung:
Punktzahl = (100-10) *x - min(X)max(X) - min(X)+10
Die endgültige Punktzahl wurde ermittelt, indem die Summe der gewichteten Durchschnittspunkte aller Indikatoren berechnet und auf eine Skala von 10-100 normalisiert wurde.
Berechnung der durchschnittlichen %-Abweichungen für die lokale Erschwinglichkeit
Um die Preise in einen globalen Kontext zu stellen, werden einige Faktoren als durchschnittliche prozentuale Abweichung dargestellt; für diese Faktoren zeigt die Tabelle die durchschnittliche Abweichung der kaufkraftbereinigten Preise vom Median (Mittelpunkt) des Datensatzes.
Um ein Gefühl für die lokale Erschwinglichkeit zu bekommen, werden die Preise in lokaler Währung um die Kaufkraftparität bereinigt, indem sie mit den vom Internationalen Währungsfonds veröffentlichten impliziten PPP-Umrechnungskursen in internationale Dollar umgerechnet werden. Die Abweichung vom Median wird nach der folgenden Formel berechnet:
(Ang. Preis für Stadt - Median aller ang. Stadtpreise) Median aller ang. Stadtpreise
Der Faktor "Lokale Erschwinglichkeit von Obst und Gemüse" stellt die durchschnittliche prozentuale Abweichung der Preise für Äpfel, Bananen, Paprika, Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Auberginen, Knoblauch, Trauben, Zwiebeln, Orangen, Kartoffeln, Spinat, Süßkartoffeln, Tomaten und Zucchini dar. Der Faktor "Lokale Erschwinglichkeit von Eiweiß" stellt die durchschnittliche prozentuale Abweichung der Preise für Bohnen in Dosen, Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Sojamilch und Tofu dar.
Bei der Erhebung der Preise für diese Faktoren wurde für jedes Produkt ein standardisiertes Profil erstellt, um über alle Länder hinweg vergleichbare Durchschnittspreise zu erhalten. Wenn die angegebene Verpackungsgröße nicht verfügbar war, wurde stattdessen die nächstgelegene verfügbare Verpackungsgröße genommen und entsprechend dem Profil standardisiert, um die Vergleichbarkeit zu gewährleisten. Die Preise wurden von typischen Online-Supermärkten der mittleren Preisklasse in jedem Land erhoben und beinhalten keine Preise von Discount- oder Spezialsupermärkten.
Erschwinglichkeit
Obst- und Gemüsepreis Lokale Erschwinglichkeit (durchschnittliche %-Abweichung) Das Preisniveau von Obst und Gemüse, bereinigt um die Kaufkraft und dargestellt als prozentuale Abweichung vom Median des Datensatzes (siehe Berechnung der durchschnittlichen %-Abweichungen für die lokale Erschwinglichkeit oben für Details zur Methodik). Das Preisniveau wird als Durchschnitt der %-Abweichungen der folgenden Produktgruppen konstruiert, die von Online-Supermärkten erhoben wurden: Äpfel, Bananen, Paprika, Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Auberginen, Knoblauch, Trauben, Zwiebeln, Orangen, Kartoffeln, Spinat, Süßkartoffeln, Tomaten und Zucchinis. Source: Online mid-range supermarkets in each country
Proteinpreis Lokale Erschwinglichkeit (durchschnittliche %-Abweichung) Das Preisniveau von proteinreichen vegetarischen Lebensmitteln, bereinigt um die Kaufkraft und dargestellt als prozentuale Abweichung vom Median des Datensatzes (siehe Berechnung der durchschnittlichen %-Abweichungen für lokale Erschwinglichkeit oben für Details zur Methodik). Das Preisniveau wird als Durchschnitt der %-Abweichungen der folgenden Produktgruppen konstruiert, die von Online-Supermärkten erhoben wurden: Bohnen in Dosen, Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Sojamilch und Tofu. Quelle: Online-Supermärkte der mittleren Preisklasse in jedem Land
Gesamtpreisniveau (durchschnittliche %-Abweichung) Das kombinierte Preisniveau von Obst, Gemüse und proteinreichen vegetarischen Lebensmitteln, umgerechnet in US-Dollar und dargestellt als prozentuale Abweichung vom Median des Datensatzes (siehe Berechnung der durchschnittlichen %-Abweichungen für lokale Erschwinglichkeit oben für Details zur Methodik). Das Preisniveau wird als Durchschnitt der %-Abweichungen der folgenden Produktgruppen konstruiert, die von Online-Supermärkten erhoben wurden: Äpfel, Bananen, Paprika, Brokkoli, Karotten, Blumenkohl, Auberginen, Knoblauch, Trauben, Zwiebeln, Orangen, Kartoffeln, Spinat, Süßkartoffeln, Tomaten, Zucchini, Dosenbohnen, Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Sojamilch und Tofu. Quelle: Online-Mittelklasse-Supermärkte in jedem Land
Preisniveau vegetarischer Restaurants (Punktzahl) Die Verfügbarkeit erschwinglicher vegetarischer Restaurants in jeder Stadt; der Prozentsatz vegetarischer Restaurants, die auf Restaurantverzeichnis-Websites als "erschwinglich" gekennzeichnet sind, als Anteil an allen vegetarischen Restaurants. Der Faktor wird als Punktzahl ausgedrückt, wobei eine hohe Punktzahl einen höheren Anteil an erschwinglichen vegetarischen Restaurants anzeigt. Quelle: Lokale Restaurantverzeichnisse
Restaurants
Anzahl der vegetarierfreundlichen Restaurants (Punktzahl) Die Anzahl der vegetarischen und veganen Restaurants in jeder Stadt, bereinigt um die Einwohnerzahl, ausgedrückt als Punktzahl. Quelle: Lokale Restaurantverzeichnisse
Durchschnittlicher Rang der 10 besten vegetarischen Restaurants (Punktzahl) Der durchschnittliche Rang der 10 am höchsten bewerteten vegetarischen und veganen Restaurants, ausgedrückt als Punktzahl. Quelle: Lokale Restaurantverzeichnisse /p>
Vegetarierfreundliche Restaurants (% aller Restaurants) Die Anzahl der vegetarischen Restaurants in jeder Stadt, als Anteil aller Restaurants, ausgedrückt in einem prozentualen Anteil. Quelle: Lokale Restaurantverzeichnisse
Vegan-freundliche Restaurants (% aller Restaurants) Die Anzahl der veganen Restaurants in jeder Stadt, als Anteil aller Restaurants, ausgedrückt in einem prozentualen Anteil. Quelle: Lokale Restaurantverzeichnisse
Ereignisse
Vegetarische Veranstaltungen und Festivals (Punktzahl). Die Anzahl der Veranstaltungen und Festivals mit vegetarischem und veganem Thema, bereinigt um die Einwohnerzahl, ausgedrückt als Punktzahl. Es wurde ein Punktesystem verwendet: 1 Punkt für jährliche Festivals, die in globalen Festivalverzeichnissen aufgeführt sind, ½ Punkt für Veranstaltungen wie Lebensmittelmärkte, die nicht in globalen Eventverzeichnissen aufgeführt sind, und ein Zehntelpunkt für thematische Zusammenkünfte, die der Öffentlichkeit zugänglich sind.
Quelle: Lokale Veranstaltungswebseiten; Wikipedia; VegEvents.com, Meetup.com und lokale Veranstaltungsverzeichnisse.